绿发土鸡蛋，真正的土鸡蛋，欢迎还品尝！

   上周末，市民周女士回了一趟蒙城老家，年迈的父母捧出一个脸盆，里面装满了土鸡蛋，“这是散养的鸡下的蛋，和你们城里的不一样。”
   回到家中，周女士用从老家带回来的鸡蛋做了水蒸蛋、炒鸡蛋，感觉真正的土鸡蛋和一般的鸡蛋还真有点区别，不禁大呼：“难道以前在市场上买的所谓的土鸡蛋，都是假的？”
   昨日，周女士“百度”一看，网上有多种鉴别真假土鸡蛋的方法。这些方法真的有效吗？绿发土鸡蛋给您一些简单的鉴别方法！

   实验一：肉眼观察法

   首先，取出一枚普通鸡蛋和一枚土鸡蛋，从外观上来看，土鸡蛋个头稍小，大小参差不一，只有普通鸡蛋的三分之二左右。而从市场上购买的普通鸡蛋个头较大，比较均匀。新鲜的土鸡蛋外壳上有一层薄薄的白色膜，用手摸有粗糙感，而普通鸡蛋却不明显。

   实验二：手指触摸法

   把两个鸡蛋打碎，从颜色上来看，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，有明显的凸起，而普通鸡蛋呈淡黄色。
   用手指触碰土鸡蛋蛋黄时，能感到蛋黄有种饱满感，且有一定的硬度，可以用手指将蛋黄在蛋清中左右推动。而普通鸡蛋蛋黄所占的比例明显要小一些，而且蛋黄与蛋清高度一致，无凸起，一碰即破。

实验三：牙签检验法

   根据网传的用牙签可以鉴别真假土鸡蛋的方法，分别插入两个蛋黄中，过了几分钟，普通鸡蛋蛋黄上的牙签慢慢倾斜，最终歪倒，而土鸡蛋蛋黄上的牙签却一直稳稳地站立着。看来，用牙签检验真的很靠谱。

   实验四：蛋清黏稠度实验

   用勺子挑动鸡蛋，轻轻一搅，普通鸡蛋的蛋黄和蛋清便混合了。而土鸡蛋要多搅拌好几下，才能将鸡蛋打散。
   用勺子挑动两个鸡蛋，土鸡蛋蛋白浓稠清澈，像蜂蜜一样会拉出长长的丝。而普通鸡蛋蛋黄比较松散，蛋白很清稀，流下的蛋液时断时续。

   结论：这些方法靠谱

   “目前市场上的鸡蛋有真土鸡蛋、仿土鸡蛋和假土鸡蛋三种。”绿发土鸡蛋负责人崔经理解释说，因农家散养的土鸡在自然环境中生长，除了食用一定的谷物外，常在野外寻食，产出的鸡蛋品质更好，所以在搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
   崔经理表示，正如实验结果一样，土鸡蛋个头偏小且大小不一，普通鸡蛋整齐划一；土鸡蛋外表带有血迹、鸡屎，色浅以粉色居多；普通鸡蛋一律红黄色，外表圆滑干净。在食用时，土鸡蛋虽小蛋黄偏大，蛋清黏稠，色泽金黄，普通鸡蛋蛋黄有点发白，颜色略浅。